Салат пак-чой

Салат пак-чой

250 руб.

Количество

Китайская капуста пак-чой (бок-чой)

Пак-чой пока нечасто встречается на русских столах и грядках, однако она заслуживает куда большей популярности. Данный вид капусты имеет китайское происхождение. Другие её названия: бок-чой, китайская листовая капуста, китайский мангольд, белая горчичная капуста.

Вместо кочана капуста имеет толстый черешок в центре, окружённый розеткой широких листьев на длинных стеблях. Черешки у пак-чой хрустящие, по своему вкусу напоминающие шпинат. Листья сочные, нежные и легко сминаемые, в них содержится большое количество витаминов (витамин C, A, K) и микроэлементов (например, клетчатка). Чем меньше плод, тем он нежнее по ощущениям.

Пак-чой обычно добавляют к мясу или тофу. Бывает, что её подают в комплекте с другими овощами. Чтобы подать её отдельным блюдом, её обжаривают, тушат или варят на пару. Неплохо капуста смотрится в квашеном и сушеном виде. Её можно добавить в салат или сдобрить ею суп. Капуста пак-чой низкокалорийна, и поэтому её можно спокойно употреблять во время диеты.

Например, обжаривается она следующим образом. Для начала нужно взять глубокую сковороду. Чтобы подготовить капусту к обжарке, нужно срезать с почки листья по самое основание и вымыть их. Затем следует ножом отделить белые части листьев от зеленых.

Теперь нужно сделать соус. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

  • вода;
    • сок лайма;
    • кукурузный крахмал;
    • масло кунжута;
    • соевый соус.

Следом идёт уже сама обжарка. В сковороду наливается растительное масло и разогревается. По желанию добавляется немного сливочного. После этого нужно начинать жарить белые части листьев. К ним можно добавить раздавленный чеснок, молотый перец и соль. Ждать надо 3 минуты, в течение которых надо постоянно перемешивать капусту.

Далее в сковороду кладутся зелёные части листьев. Держать их нужно не более 2 минут, чтобы они смогли остаться хрустящими. По истечении этого времени ужно залить соусом и подержать на огне ещё минуту. После этого они будут готовы. Подавать бок-чой лучше сразу после обжарки, пока она не успела потерять свой аромат.

Калорийность: 13 Ккал
Белки: 1,5 гр
Жиры: 0,2 гр
Углеводы: 1,2 гр
Вода: 95 гр

0

Яндекс.Метрика
X