Грибы еноки

Грибы еноки

130 руб. за 1уп(100гр)

Количество

Эноки: особенности выбора, хранения и готовки

Эноки – небольшие грибы с тоненькими длинными ножками и маленькими шляпками белого или бледно-желтоватого цвета. Такое название получил зимний опенок, который впервые был замечен европейцами примерно 300 лет назад на островах Японии. В местных лесах иностранцы встретили множество деревьев, в изобилии поросшие маленькими белыми грибочками. Уже в то время их стали использовать в процессе приготовления первых и вторых блюд. Из высушенного зимнего опенка врачеватели той эпохи готовили настои, обладающие целебными свойствами.

Этот вид грибов получил широкое распространение в корейской, японской и тайской кухнях. Сегодня любой желающий может эноки купить в Москве и приготовить, чтобы порадовать себя и близких необычным блюдом. Эти грибы до сих пор находят применение в медицинской сфере, косметологии.

Как выбрать

При выборе диких видов необходимо принимать во внимание время плодоношения. Эноки плодоносят осенью-весной. Они хорошо справляются с пониженными температурами. Если речь идет о культурных разновидностях, то их собирают на протяжении всего года почти без перерывов. От диких грибов эти виды отличаются белой шляпкой, а также удлиненными тонкими ножками. Качественные эноки купить легко, если знать, на что обращать внимание при выборе. Значение в первую очередь имеют аромат и внешний вид шляпки. Грибы должны приятно пахнуть и не иметь темных зон. Эти рекомендации верны как для культурных, так и дикорастущих разновидностей.

Особенности хранения

Свежие грибы хорошо хранятся в холодильнике и пригодны в пищу в течение недели. Лучше всего подстелить под них бумагу. Чтобы сохранить эноки на длительный срок, их можно заморозить или замариновать. Если выставить в морозильной камере температуру -18 градусов или ниже, грибы будут пригодны к употреблению в течение 1 года. Эноки необходимо хранить отдельно от других продуктов. Лучше всего помесить их в герметичный контейнер из стекла или пластика. В крайнем случае можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом.

Применение в кулинарных целях

Данный вид грибов добавляют в горячие вторые блюда и супы. Они хорошо сочетаются со многими видами продуктов. В Японии пользуется популярностью суп, приготовленный из свежих зимних опят и овощей. Чтобы приготовить это блюдо, следует сначала сварить овощи, а за 5 минут до выключения плиты добавить сами грибы.

Свежие или замороженные грибы эноки купить стоит еще и по той причине, что они заметно безопаснее других видов. Они проще в приготовлении, после незначительной обработки подходят для употребления в сыром виде. Правда, чтобы избежать каких-либо негативных последствий, врачи рекомендуют предварительно обдавать грибы кипятком. Такая мера поможет организму быстрее справиться с усвоением продукта.

Калорийность: 42 Ккал
Белки: 2,7 гр
Жиры: 0,4 гр
Углеводы: 0,2 гр

0

Яндекс.Метрика